Το βιβλίο αυτό γράφτηκε για σπουδαστές επαγγελμάτων προστασίας της υγείας και για επιστήμονες που ήδη ασχολούνται με διαιτητικά προγράμματα. Αυτό το βιβλίο αποδεικνύεται επιτυχές στην εκμάθηση ή την εμπέδωση των βασικών γνώσεων της διατροφής και της θεραπείας με δίαιτα.