Αρχή και τέλος στη μαγειρική μας πρέπει να γίνει η ποιότητα και όχι η ποσότητα. Άλλωστε, είμαστε ό,τι τρώμε. Γι' αυτό, πάνω απ' όλα βάζουμε την ποιότητα για μια καλή ζωή. Στη ζωή μας το Α και το Ω είναι η τροφή μας. Διαλέγουμε πάντα φρέσκα και αγνά υλικά καθώς οι πρώτες ύλες είναι καθοριστικές για να ετοιμάσουμε ένα ωραίο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Όλα τα πράγματα στη ζωή μας για να γίνουν όμορφα χρειάζονται αγάπη, έτσι και το φαγητό μας. Μαγειρεύουμε, λοιπόν, με αγάπη για να γίνει νόστιμο το αλατοπίπερο της ζωής. Θεωρώ μεγάλη υπόθεση να μπορεί κάποιος να μαγειρεύει για την οικογένειά του και για τον εαυτό του. Δεν χρειάζεται να κάνουμε πάντα πολύπλοκες και χρονοβόρες συνταγές. Οι περισσότερες συνταγές μου είναι απλές και γρήγορες.