Στους αρχαίους πολιτισμούς το μέλι υπήρξε φάρμακο, τρόφιμο, δυναμωτικό, θυσιαστήρια προσφορά και πολύτιμη τροφή για τους ταξιδιώτες. Στο μεσαίωνα θεωρούνταν τόσο πολύτιμο όσο και το αλάτι. Στη σημερινή εποχή, το μέλι αποτελεί ένα προϊόν wellness με όλη τη σημασία της λέξης καθώς διαθέτει πολυάριθμα βοενεργειακά συστατικά που ενισχύουν την υγεία μας και μας χαρίζουν ενέργεια. Η σύγχρονη επιστήμη δεν παύει να ερευνά τη δράση των ουσιών αυτών στο μεταβολισμό και τη φυσική κατάσταση του ανθρώπου και οι νέες πληροφορίες δεν παύουν να μας εκπλήσσουν.