Η Γιαννοπούλου Κωνσταντία γεννήθηκε το 1963 στη Βαμβακού Φαρσάλων όπου και έζησε έως την αποφοίτησή της από το λύκειο. Σπούδασε Γεωπονική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Μετά τις σπουδές της για περισσότερο από επτά έτη έζησε στην Κίσσαμο των Χανίων και σήμερα ζει στην πόλη των Φαρσάλων προσφέροντας όλα αυτά τα χρόνια τις υπηρεσίες της στον δημόσιο και στον ιδιωτικό τομέα, είτε ως γεωπόνος είτε ως υπάλληλος γραφείου. Είναι παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών.