Το είπαν Ακαδημία, το είπαν "Ναό Ευζωίας", "Μεγάλη Βρετανία του ουζάδικου", κι άλλα πολλά... Έξω από τη βιτρίνα του πέρασε όλη η σύγχρονη ελληνική ιστορία, τα στρατεύματα που υπηρέτησαν σε δύο Πολέμους, οι περιπολίες της Κατοχής, τα τανκς της δικτατορίας, οι πομπές των βασιλικών γάμων, οι ιστορικές πολιτικές συγκεντρώσεις - ενώ μέσα, στα τραπέζια του, κάθισαν οι συγγραφείς αυτής της ιστορίας, πρωθυπουργοί και βασιλιάδες, πολιτικοί και διανοούμενοι. Το όνειρο του Βασίλη Απότσου, που ήρθε στις αρχές του 19ου αιώνα από τη Χίο για να ανοίξει ένα μπακάλικο -το καλύτερο όμως απ' όλα τα άλλα- ξεπέρασε τις προσδοκίες, έγινε τραγούδι, έγινε θρύλος, γίνεται σήμερα βιβλίο....Στις σελίδες του μιλούν για το θρυλικό ουζερί του Απότσου διακεκριμένοι εκπρόσωποι της σύγχρονης ελληνικής ζωής, όπως οι Βασίλης Βασιλικός, Φραγκίσκος Γκοβόστης, Κάτια Δανδουλάκη, Κατερίνα Δασκαλάκη, Σοφία Ελευθερουδάκη, Παύλος Καρακώστας, Λίλα Καφαντάρη, Γιάννης Κωστόπουλος, Ηλίας Μαμαλάκης, Λόλα Νταϊφά, Φαίνη Ξύδη, Κώστας Παπαγεωργίου, Μάνος Πενθερουδάκης, Φωτεινή Πιπιλή, Ζάχος Χατζηφωτίου και άλλοι...