[...] Kαλώς ήλθατε λοιπόν στον γοητευτικό και υπέροχο κόσμο του κρασιού. Το βιβλίο αυτό αφού μας σεργιανίσει -μ' ένα ποτήρι κρασί στο χέρι- στη γεωγραφία και την ιστορία της αμπέλου, θα μας προσγειώσει στη σύγχρονη πραγματικότητα, αναλύοντας κατά το δυνατόν τα μυστικά αυτής τη υπέροχης απόλαυσης, αυτού του φλογερού ποτού. Ο κόσμος του κρασιού είναι αρκετά μεγάλος, έχει χώρο όχι μόνο για ειδήμονες ή αδαείς, επαγγελματίες ή ερασιτέχνες, αλλά και για απλούς ανήσυχους ερευνητές, φίλους και θαυμαστές της Οινολογίας. Το ανήσυχο πνεύμα αυτών των ανθρώπων είναι που φέρνει πολλές φορές στο τραπέζι μας θαυμάσια αποτελέσματα. Παναγιώτης Φούρναρης