Το βιβλίο αυτό επιχειρεί να ανοίξει ένα παράθυρο στην καθημερινή ζωή των προϊστορικών κατοίκων της Ελλάδας, μέσα από το οποίο θα ρίξουμε τη ματιά μας στην "κουζίνα" τους και πιο ειδικά στα φυτικά συστατικά της. Τα δεδομένα στα οποία βασίζεται, καθώς και αρκετές από τις ιδέες που αναπτύσσονται, έχουν ήδη ανακοινωθεί στην επιστημονική κοινότητα μέσα από επιμέρους εργασίες, δημοσιευμένες μέσα στην τελευταία εικοσαετία. (Απόσπασμα από την εισαγωγή της έκδοσης)