Η Χημεία είναι μια από τις φυσικές επιστήμες, η οποία έχει σαν αντικείμενο τη μελέτη των ουσιών που περιβάλλουν τον άνθρωπο. Δηλαδή μελετά την απομόνωση ουσιών από τη φύση, τις ιδιότητες αυτών, τη μετατροπή τους σε άλλες ή την παρασκευή τους από άλλες, καθώς και τα διάφορα φαινόμενα που συνοδεύουν τις διάφορες αυτές χημικές μετατροπές. Είναι ευνόητο ότι το πεδίο έρευνας της Χημείας εκτείνεται και σε άλλες επιστήμες, ώστε να παρατηρείται έτσι μια αλληλεπικάλυψη. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα η Χημεία να βοηθά τις άλλες επιστήμες, αλλά και να βοηθείται από αυτές. (...)

[Απόσπασμα από το κείμενο της εισαγωγής της έκδοσης]