Η βιολογική γεωργία είναι πλέον ένα υπαρκτό, πρακτικά εφαρμόσιμο, θεσμικά κατοχυρωμένο, ελεγχόμενο και διαρκώς βελτιούμενο σύστημα παραγωγής. Εντούτοις το σύστημα αυτό παραγωγής αμφισβητείται από πολλούς ως βιώσιμη εναλλακτική λύση της συμβατικής γεωργίας.
Η παρούσα εργασία περιλαμβάνει τα αποτελέσματα της έρευνας που πραγματοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Γεωργοοικονομικών και Κοινωνιολογικών Ερευνών του ΕΘΙΑΓΕ το 1997-99 και χρηματοδοτήθηκε από το ΕΘΙΑΓΕ, στο πλαίσιο του ανταγωνιστικού προγράμματος ΔΗΜΗΤΡΑ, με τον τίτλο `Το παραγωγικό σύστημα της βιολογικής γεωργίας ως εναλλακτική λύση για την ανάπτυξη της ελληνικής γεωργίας`.
Βασικός στόχος της ερευνητικής ομάδας ήταν η συγκέντρωση πρωτογενών στοιχείων και η εμπειρική ανάλυσή τους, ώστε να δοθούν απαντήσεις σε βασικά ερωτήματα που αντιμετωπίζουν οι αγρότες, οι γεωτεχνικοί, αλλά και οποιοσδήποτε ασχολείται με τον αγροτικό τομέα και οι οποίοι αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα αδιέξοδα που προκάλεσε η βιομηχανική γεωργία.

[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]