Στόχος του παρόντος βιβλίου είναι η παρουσίαση των αρχών του αειφόρου τουρισμού, τόσο σε θεωρητικό, όσο και σε πρακτικό επίπεδο. Πιο συγκεκριμένα, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην εφαρμογή των αρχών της αειφορίας σε επίπεδο τουριστικού σχεδιασμού και πολιτικής, κυρίως στον τομέα των μικρών, οικογενειακού τύπου, τουριστικών επιχειρήσεων, δεδομένου ότι αυτές αποτελούν και τη συντριπτική πλειοψηφία των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων.